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    玉米(拉丁学名:Zea mays L.)是禾本科玉米属一年生草本植物。别名:玉蜀黍棒子包谷包米、包粟、玉茭、苞米珍珠米苞芦、大芦粟,潮汕话称幼米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。
    秆直立,通常不分枝,基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉;叶舌膜质,叶片扁平宽大,线状披针形,基部圆形呈耳状,无毛或具疵柔毛,中脉粗壮。颖果球形或扁球形,成熟后露出颖片和稃片之外,其大小随生长条件不同产生差异。雌雄同株异花,花果期秋季。[1] 
    玉米在我国的栽培历史大约有470多年。目前我国播种面积在3亿亩左右,仅次于稻、麦,在粮食作物中居第三位,在世界上仅次于美国。全世界热带和温带地区广泛种植,为一重要谷物。
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